主题：馄饨，还是饺子？ -- 燕人

1、材料不同：

馄饨皮主要材料有面粉、食用纯碱、水和生面粉等；

饺子皮，常用的食材主要有中筋面粉、水、食盐等。

2、薄厚不同：

馄饨皮相对较薄，下水煮熟后呈现的透明度更大更光滑

饺子皮相对较厚，下锅烹煮后一般不会呈现透明的状态。

这就像土豆丝和土豆片其实是两盘菜细微的感受是能吃出来的，饺子馄饨也是有别的就在皮上面，四川叫抄手又是另外一种东西，广东叫云吞，都是在皮上有所差异。

饮食文化背后是有生活条件局限成因的，豪横点就饺子，细致点就馄饨，当然这里不是说吃饺子馄饨就怎么样，而是文化细微差异在里面，互联网爆炸时代使得个人上网成本降低导致信息混乱所以就会把这种细微的差别给覆盖了，简单来说就是现代互联网拉近了你与笨蛋交流的概率（和20年前的成本已经不一样了，现在拿部手机就能。），同样美食也是这样的已经和二十年前有别了，你看二十年前的人是能区别的，今天的人感觉区别不大了就是互联网信息带来的负面影响，真正的美食还得是去实际尝过才发现内有乾坤，有门道的。

当我们能发现美食里的细微差异时我们就能更上一层，不上当。

我称之为美食的力量哲学，毕竟民以食为天嘛。