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主题:酒的化学成分 -- 燕人

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家园 从葡萄酒工艺上,去皮的白葡萄酒蒸馏的白兰地都会除甲醇

国酒洋酒都对甲醇有工艺上的处理方法。

再说假酒直接加乙醇更容易吧,加更易发挥的甲醇图啥,沸点才64.7 ℃。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重。

蒸馏时掐头去尾是统一做法。果胶属碳水类会产生甲醇避免不了,尤其现代酿酒时为使得葡萄汁快速澄清会增加果胶酶。但甲醇一遇热就易除去,另一方面是原料中减少果胶。

所以饮酒前尽量醒酒。

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