主题：【原创】霉干菜烧肉 -- 燕人

梅干菜就是酸菜干。

你说梅菜有酸味，的确，无论白菜干还是芥菜干，本身的余味是有点轻微酸涩感，敏感的人能明显感觉到酸味。

你干脆自己搞个对照，反正你擅长。买芥菜，最后是买那种长柄长叶较薄较少水分的，一棵直接晒干，两棵按我的方法做酸菜，没水封酸菜坛也行的，密封好就行。然后两棵酸菜一棵晒干一棵不晒。

哦，哦，哦，我现在知道你说我“酸”字露陷是怎么回事了。霉干菜的酸法跟平时吃酸东西的酸法是不一样的，所以你不知道有酸味？回忆一下，你吃霉干菜烧肉，不用吃，闻到了就口水直流，有没有？有没有？有没有？你说为什么？然后吃了一口后很有欲望吃下一口下下一口，不管是霉干菜还是肉还是饭，而且还咽得比平时快，有没有？有没有？有没有？为什么？