主题：【原创】新手挣花贴 - 地方介绍 -- 学步桥

晃单个球就有声音，小时候玩过。两个球转起来，相互碰撞摩擦发出“哒儿哒儿”的声音、里面的簧片发出“哗哗”或是“嗡嗡”的声音。

我这里的雪里蕻好像不是专门叶用芥菜，就是芥菜头的秧子。

我到现在想起来就流口水吃法，炒芥菜末、西红柿酱、油辣椒的红面剔尖。不过这其实是我爸妈那一辈人70年代的吃法，还是后来改良的：“哪有那么多油去炒”，尽管炒雪里蕻不像茄子那么吸收油。

芥菜头我这里有两种吃法，一种是切丝轻度煸炒之后装到罐头瓶里密封，一周之后芥辣味发散出来；另一种是切片，水焯后用芥末、少量醋拌匀，小时候通常是盛到一脸盆里，加盖（另一个倒扣的脸盘）腌制一段时间，芥末把芥菜头的芥辣“激发”出来。

前者硬脆，后者比较绵软。

时间都是差不多深秋初冬，印象里小时候脸盆里的芥辣片还有冰碴子。

不过我逐渐怀疑，就像是牛肉的“熟化”一样，同样是微生物的轻度分解后释放的辛辣。

我自己还是十分喜欢这种芥辣风味的，不仅刺激，也更是通透。不过鼻子的通透意味着有的地方就不通透：活了半辈子唯一一次便秘到需要用手，就是因为那一周在家基本只吃馒头就芥辣丝。