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主题:【原创】胡侃陈皮 -- 审度

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家园 这一句有瑕疵

不过就是平常人家吃了柑桔橙的废料,随手扔一边晒干了就是了。陈皮不是新会才产,整个广东广西福建浙江湖南江西等产柑橘的地方都有产。

新会陈皮可不是柑桔橙的废料,而是专门种植了为产陈皮的。新鲜果皮内包裹的内容不是让人们吃的,据说非常不好吃。

我曾经在新会的古井镇(这个镇子历史上比较有名,出过人民日报社长吴冷西,还是宋元崖山海战发生地,《觉醒年代》中与陈独秀合作办《新青年》的易白沙也是在崖山海面跳海自杀的)吃过一道好菜——陈皮排骨,恰是这道菜让我感觉到了陈皮作为烹饪佐料的妙处。

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