主题：吃的：摸不着头脑的名字 -- 宝特勤

美国人真没有文化😂

一般写作gâteau St-Honoré，可能美国人觉得gâteau这个法语词太难写，直接把它从名字中去掉了。

St-Honoré是基督教历史上的名人，６世纪时法国北部大城亚眠的主教。他死后，遗骨被用来祈祷驱除干旱，保佑风调雨顺。到1659的时候，路易十四命令所有的面包师，包括点心师以St-Honoré为行业守护圣人。1847年以他名字命名的点心被制作出来，用的是法国点心制作中的特有手法choux(发音如“书”）。

看宝大人的图片，这个点心分两层，下面是个大圆片，上面是若干小球，小球中间是甜点奶油（或纯奶油）。大圆片和小圆球都是用choux面团制作的。

choux面团的特点是外酥里软，实际上可比中国的烫面面团加上脂肪和鸡蛋，所以营养，味道与口感方面远为丰富。我上学的时候，上海的西点商店里卖一种点心，叫做泡芙，其实就是choux面团手法。