主题：禽、蛋 -- 宝特勤

我小时候真的很喜欢吃咸鸭蛋。

打破鸭蛋的大端，露出蛋白。蛋白上面有层膜。撕掉。用筷子挑开一点蛋白。里面橘黄色的油流出来。油又鲜又咸，一种细腻入微的口感。蛋黄都变成酥的了。伴在白粥里，就是莫大享受。

我极少吃鸭。中餐鸭只吃过北京烤鸭。在面饼上涂上酱，放上葱，夹上薄薄一片鸭，皮比肉多。包起来，细细品味。

我在纽约一度最好的中餐馆 La Chine （居然关掉了！居然关掉了！居然关掉了！）吃过樱桃鹅肝酱。外面是樱桃，里面是鹅肝酱。鹅肝酱非常肥厚，有一股酱园的味道。樱桃有水果特有的清新的甜味。相得益彰，莫此为甚。

曾经吃过一道菜，鸡柳炒牛柳。白色的鸡肉和酱色的牛肉炒在一起，用大蒜调味，真的很好吃！但是日子久远，再也找不到了。