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主题：英国的猪肉派 -- 燕人
共:💬23 🌺85 新:
这是纯肉的。午餐肉里面有淀粉类添加的。
你说看着像午餐肉，是因为猪肉被亚硝酸盐cure过的效果。
我文中介绍的Melton Mowbray Pork Pie中未使用亚硝酸盐，所以肉馅的颜色发灰。就看着与午餐肉不一样了。
- 相关回复 上下关系8
🙂都是亚硝酸盐发色的 2 葡萄干 字0 2020-11-15 06:51:20
🙂眼光高啊 1 燕人 字51 2020-11-14 02:37:25
😮不是吧？真的是午餐肉味道？ 心远地自偏 字190 2020-11-14 04:40:19
🙂比午餐肉味道当然好多
🙂把哈喇子招出来了 桥上 字0 2020-11-13 21:15:23
🙂去上海吃个鲜肉月饼就有了 1 燕人 字12 2020-11-14 02:38:12
🙂这的确很像鲜肉月饼 10 宝特勤 字398 2020-11-13 12:39:17
🙂肉泥肉粒陷味道口感区别很大 7 审度 字182 2020-11-14 00:52:49