主题：很多人总是以自己的无知去质疑别人提供的信息 -- forger

即便可行，这样做有可持续性吗？有可复制性吗？

每家店都要有一个差不多年龄的孩子？否则的话奶油面包就烤不出来，或者要25块钱一小时雇人才能烤出来(根据你编辑前的主贴的说法)？孩子大了奶油面包就不烤了？----这些因果关系都是从你前面的帖子推出来的。

对一家大型连锁店来说，任何发展都必须考虑可持续性和可复制性。你用一些不可持续、难以复制的方法降低成本、增加利润，总店肯定乐见其成。但是如果用不可持续、不可复制的短期行为在内部搞恶性竞争，那就是砸大家(包括总店)的饭碗。

假定你说的是真的，那么利用这些方法多赚些钱，然后用多赚的钱多买一家店，岂不美哉？你非要用这个方法砸别人(包括总店)的饭碗，人家不灭你灭谁？

如果你说的香港人的街角店是真的(没有房租、8岁孩子看烤箱)，那么最起码方圆200米内没有同类店生存的机会。我知道一个越南Sub店，口味好、价钱差不多，周围都是几十层的大写字楼，附近两个街区内没有一家Subway。

但是这种经验模式无法复制。

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加拿大的面粉真心好，我也喜欢，不过面筋太多，做起来比较麻烦。包饺子擀饺子皮还凑合，擀面条不掺粗粮真心非常费劲。