主题：【原创】养生漫谈：从分子层面、复杂系统理论到反脆弱哲学 -- 钓者任公子

你说的有道理，条件是你的肝细胞对胰岛素像十几岁的青少年一样敏感。事实上随着年龄的增大，人体的细胞逐渐衰老，变得更加容易胰岛素抵抗，更加不容易处理大量碳水带来的血糖和胰岛素冲击。事实上我以为就胰岛素抵抗的产生因素，除了年龄以外，可按照重要性如下排列:

1. 睡眠和压力导致的激素失常。睡眠失常或者慢性压力都会引起血糖长期偏高，引起胰岛素抵抗。

2. 错误饮食，特别是长期高炎症饮食带来的肝脏伤害。这里的伤害有

a. 酒精和果糖：这两者都直接以类似的代谢通路伤害肝脏。脂肪肝分酒精性和非酒精性，非酒精性的就是果糖引起的。原因不同，效果一致。有人说，果糖就是喝不醉的酒精。

b. 高碳水饮食：高碳水摄入带来高胰岛素分泌，胰岛素分泌本身就是促生长信号，促进一切细胞生长。当人体成熟，不需要生长的时候，过多的胰岛素就是促炎因素。

c. 低脂低胆固醇和植物油饮食：我们一直以来谈脂色变，忘记了我们身体里的每个细胞都是由双层磷脂膜保护，没有足够的健康的脂肪，细胞膜缺乏足够的健康脂肪补充，就会功能失调，产生炎症。植物油的问题一是容易氧化失效，二是omega-6对omega-3的比例远远大于身体所需，而omega-6是促炎的。所以如果你的肝细胞膜是由这样的油脂分子组成，很容易被氧化而功能失调。

d. 低盐饮食: 如果一个人刻意压低其食盐摄入，使得血钠浓度偏低，则身体会提高胰岛素水平，使得肾脏处于保水保盐的状态。长久以往，身体会胰岛素抵抗。

e. 营养不良：血液中的维生素D3相对不足(晒太阳不够), 镁元素不足(绿叶蔬菜摄入不足)，锌元素缺乏(锌元素在肉类中最多并最容易吸收)都会影响胰岛素代谢，造成胰岛素抵抗。

f. 错误的饮食习惯。最新的研究发现，胰岛细胞上有褪黑激素受体，当褪黑激素分泌的时候，胰岛素的分泌会受到抑制，所以夜间摄入大量碳水会引起胰岛素抵抗。

3. 缺乏锻炼。锻炼固然可以消耗血糖，增加肌肉以相对减少胰岛素抵抗的机会，但是它的作用相对于以上因素而言非常有限。

4. 失调的肠道菌群。肠道菌群是个非常复杂的课题。脑肠轴的证实体现了肠道细菌对人体代谢的反向调节作用。缺乏纤维的简单碳水是培养致病细菌的温床。

综合以上可见，现代生活方式是如何全方位地攻击人体代谢的。所以你的问题意义很大，生酮饮食不仅仅是少吃碳水多吃油脂这么简单。但是它为我们纠正现代生活方式带来的伤害提供了一个起点和框架。