主题：治大国如烹小鲜 -- otto

历史书上有些残杀的方法就是“烹”，都认为是大锅大鼎水煮。“沐猴而冠”就换来一个字“烹”。同时代的郦食其好像也是烹了。很大的可能不是大锅大鼎油炸，因为更可能是叫做“炮”

印象里烹后面一般跟着“煮”，或者“烹茶”，至少也是很多水。貌似也是煮，因为泡茶应该是明朝的。

不过类似的词儿，“炖”“熬”“汆”有什么区别、在先秦时代有没有这些个概念呢？

那么水煮鱼有什么需要注意的呢？显然不是翻炒翻烂，而是可能煮烂吧。换句话说，就是注意分寸注意火候。可是煮烂了又怎样，肉烂在锅里还能做羹汤嘛

真正诡异的在于，‘“治大国若烹小鲜”无论是在说火候还是在说反复，和后面的鬼神啥的，似乎没有什么关系。看后一篇，“大锅下流”，中心思想一致；前一篇，“莫若啬”至少也是一个逻辑链条上的。唯独这个“烹小鲜”没头没脑