- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学，及清流措施，需要主动参与者，『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：大墙国竟然没有人能懂的该如何做好一杯咖啡实在是大悲哀。 -- forger
共:💬204 🌺1486 🌵38 新:
复 那就再往细里说说
F说的第一个减压沸腾是指压实的咖啡粉颗粒内部，由于颗粒外部的热水/蒸汽高速流动，造成了颗粒内部的减压沸腾，是个非常微观的范围。
我想买的机器号称能逐步提高水压，让咖啡粉末逐渐膨胀，从而获得额外提取。
我想应该是用85度左右的热水先浸泡，然后提高水压到9-11Bar，让粉末颗粒里的预先浸泡的水分减压沸腾，带出脂类，再和外部高压水蒸气混合，被冲出手柄。
- 相关回复 上下关系8
压缩 2 层
🙂得，是我不够严谨 3 宏寺 字1375 2016-04-19 13:10:06
🙂还是不对或者不严谨 5 liaodaog 字699 2016-04-19 20:43:36
🙂那就再往细里说说 8 宏寺 字5456 2016-04-20 08:56:52
🙂我来瞎解释几句
🙂他这个低压沸腾理论不靠谱 5 宏寺 字1923 2016-05-10 10:49:58
🙂我怎么觉得水这种介质恰恰可以“忽略粘性阻力” 隧道 字828 2016-05-10 15:07:55
🙂就咖啡粉末颗粒之间的空隙而言，水的粘性阻力不可忽略 3 宏寺 字1447 2016-05-10 16:49:18
🙂那好吧，我们就较真的来计算一下 2 forger 字899 2016-04-22 06:05:14