主题：酿酒记之一 -- 夜如何其

气温回暖，但地下室变化不大，温度低，发酵速度慢。

估计得多几天，28天怕是有问题的。

很多自酿酒的同志都有一个顾虑，就是认为家庭酿酒会产生甲醇。

甲醇这个东西，在自然界，存量要远大于乙醇，甚至于某些水生植物茂盛的地方，

空气中可以检测出甲醇来。

就像药物一样，甲醇只有到了阙浓度才能对人造成损害。

工业酒精由于含有5-10%的甲醇，所以兑白酒，下层好酒的同志喝得猛，才会害死人。

实际上就九十年代的时候，三精对制葡萄酒时候，很多也是惨了工业酒精的。

其实，年纪大一点人都记得父辈喝白酒时，有烫酒的习惯，曹操也是青梅煮酒，都是为了不上头，即去除甲醇。

扯得太多，一句话，家庭酿酒是有甲醇的，但浓度很低，因为我们的条件有限，搞不到高浓度。

当然，你一天喝七八斤的话，还是有一定危险的。