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主题:酿酒记之一 -- 夜如何其

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家园 蛋白质和核酸都是可以变性,失去活性的。

像中国人做菜方式,煮炖蒸,疯牛肉照样下肚。

想按当初,我在某著名医科大学附属医院食堂吃饭,米猪肉做的粉蒸肉吃老多了,食堂的采购,心太黑了。

有时候,心理因素更多一些。

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