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主题:【原创】風の 廚房(十二)——照烧鸡腿肉(图文) -- 过堂风

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家园 烧得太干一点。汁不亮,肉看起来也干。

个人觉得teriyaki汁没有红烧汁油亮好看。 以我的经验,这种酱油和糖烧的汁,要好看,一定要炒糖色,稍微加一点醋,汁会更亮。要香,就要加大量的黄酒(米酒也可以)下去一起煮。别用烈酒。

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