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主题:【原创】听君一席话,胜读十年书(上) -- 陈经

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家园 我觉得这说明你吃到的和食并不正宗……

不过就算日本人也吃不到正宗和食了,大多都是日式快餐,因为好的和食实在费工费力。

比如同样是生鱼片,现在大多是养殖鱼,同样是洗,现在大多用冰块,这些“工艺改进”让让大多数人能够吃得起日本菜,但是也让和食丢掉了应有的风味。

这就好像北美的中餐,就算有更好的食材,大多还是像笑话一样。

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