主题：【原创】風の 廚房（三）——牛肉八幡卷（图文） -- 过堂风
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看《寿司之神》纪录片的时候，里面提到加州卷，想起你说的这一节，果然是这一种。
加州卷的历史，可以追溯到上个世纪70年代，当时，加州的一个寿司厨师发现很多美国人不太习惯吃日式寿司里的生鱼，于是想出了用牛油果代替生鱼片，并加入蟹肉和黄瓜卷在一起。由于海苔包在外面不太容易咀嚼所以想到了反卷的方法把海苔包在了里面，在最外面裹上一层蟹籽。这种新式的寿司卷就是如今红遍世界的“加州卷”。
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🙂牛肉卷也可以包的。半片半片错开来，就可以延出去长长得了。 1 meow 字0 2014-05-07 23:56:44
🙂好主意，以后会尝试这样做 过堂风 字0 2014-05-08 02:00:19
🙂你冤枉中国人了。饭在外面的是美式寿司卷。是日本厨师为了迎 3 meow 字88 2014-05-07 11:42:16
🙂查了一下，原来叫加州寿司卷California Roll
🙂原来是这样 过堂风 字156 2014-05-07 20:44:00
🙂说老实话东方既白做得真心不怎么样 夜月空山 字20 2014-05-08 02:38:37
🙂从积极的意义上说，它代表了对中国人口味的迎合。 1 过堂风 字692 2014-05-08 08:12:12
🙂这个菜不适合小孩 光年 字42 2014-05-06 00:25:42