主题：【原创】庆丰包子铺真的在换LOGO -- 潮起潮落
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煮肉的程序跟回锅肉类似，就是肉煮好以后要过冰水浸，这样好切成薄片。蒜泥白肉的肉要切薄点才美味~
四川的蒜泥白肉一个是肉的火候，一个是刀工，一个就是调料了，蒜泥就不说了，煮肉的时候要加花椒去腥（尤其是当用国外的猪肉的时候，德国猪肉不放血），红油辣子熬的时候最好加点香叶，最好再洒点花椒末或者花椒油，至于葱花，从卫生角度考虑，可加可不加了……（此外，我老家的口味，麻辣中还喜欢加一点点芥末）
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🙂剁馅材料放里面一起剁...味道融合得好... 醉寺 字191 2014-01-07 06:44:37
🙂也可以试试蒜泥白肉~~~ 1 潮起潮落 字84 2014-01-06 09:45:28
🙂这个蒜泥白肉是个美菜... 4 醉寺 字448 2014-01-06 10:20:42
🙂这个片肉有讲究，我以前的菜刀很钝，全靠火工了……
🙂有块油石跟着俺的菜刀...几次搬家都没丢.. 6 醉寺 字761 2014-01-07 07:21:45
🙂一辣压千味那可能是对不太吃辣的人而言 3 夜月空山 字501 2014-01-08 10:02:28
🙂刀钝其实容易导致事故 小囡 字102 2014-01-08 16:16:41
🙂俺现在是越来越不能吃辣了... 3 醉寺 字931 2014-01-08 12:49:18