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主题:【整理】【原创】发几个表格式菜谱,听听大家意见 -- muilho
基本想法就是"多维度"的传递信息。这里的维度包含空间上的方向,几何上的大小,以及颜色,以后还可以加入字体等等。但很显然,信息密度太大也不好。
这个东西就是两个方向,一个横向的是时间,所以做菜要从左上角开始,另一个纵向的是原材料。
以那个八宝饭为例
开始泡糯米,红色背景旁边有注释,表示是一个碗,然后蒸熟,还是红色背景,说明还是那个碗。之后是拌匀,那个“拌匀”的格子还是红色背景,就是说碗(或者电饭锅)没换,另外,“拌匀”格子变高了,因为要把左边的猪油和白糖放进去。换句话说,原材料都是从左边放到右边的容器中。绿格子是一个大碗,碗底摆好图案后,要把米饭压进去,所以,红格子和绿格子合并之后只剩下绿格子“余料与米饭混匀,压入大碗”。这样看一下图,还可以直观的看到容器的数量的使用方式,对于一些复杂的菜或者蛋糕,要换几次容器,最好事先计划好,不然厨房小的都放不下。
纵向的维度也使得平行进行的工作直观的体现。比如那个四十分钟的蒸饭过程,如果往下看,有个炒芡汁的程序,因为他们在时间轴的坐标大致一样,所以应该在蒸饭时准备芡汁。如果你看那个回锅肉,切蒜苗最好在最开始煮肉的时候进行,但是蒜苗最后才用,所以切蒜苗那个格子比较长。
补充一点,一般我们都要树立一个“核心”,对于炒菜来说,核心一般就是那个炒锅,就是蓝色的格子。本人喜欢蓝色,虽然蓝色不是那么醒目。如果以蓝色格子为核心看,更不容易搞乱,特别是工序较复杂时——比如那个宫保鸡丁。当然了,上面那个八宝饭显然不能以炒锅为核心。
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🙂【整理】【原创】麻婆豆腐 2 muilho 字236 2012-12-12 19:47:43
🙂【整理】【原创】宫保鸡丁 加了点效果突出炒锅这个核心 3 muilho 字196 2012-12-11 19:33:47
🙂【原创】【整理】鱼香肉丝 3 muilho 字186 2012-12-11 14:52:00
🙂【原创】解释一下怎么用
🙂这个思路很不错,效率高。 1 铁手 字58 2012-12-18 03:01:13
🙂excel做的,还没找到好办法存成高分辨率的图 muilho 字109 2012-12-18 11:21:49
🙂或者把字体改大一些也许会好一些 铁手 字0 2012-12-28 02:18:05
🙂应该注明关键路径,没有完成就不能进行下一步。 1 芷蘅 字0 2012-12-11 14:53:30