主题：舌尖上的蛮夷 (1) -- 石头布
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但不调味的菜要想成为“美食”，对食材本身的要求高些，对味觉敏感程度的要求则低些，而并非相反。
实际上，对待高品质食材，中西餐都倾向于用极简单的烹饪方式和最低限度的调味。这并不是新鲜事。
人们爱调味，是因为高品质的食材不易得，同时又难以容忍粗劣的口感和味道，因此需要你所说的“炮制伪饰”。
另外，也要考虑到自然环境的地域差异带来的影响。作为湖南人，我在家的时候如果不吃辣，真是很难受，哪怕我们家盐放得极少。但到了许多别的地方，吃辣又变成一件难受的事了，身体会不舒服。所以，对味道的追求，也不好统统都说成是贪欲哦
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🙂因为欧美物质丰富的时间比中国早 4 黄花2003 字1103 2012-07-02 08:27:28
🙂小时候，俺家的口号是 3 石头布 字206 2012-07-05 04:33:56
🙂. 4 石头布 字1 2012-06-27 03:34:37
🙂我赞成吃得淡些
🙂才看到石头布兄这篇文章， 17 弦音醉舸 字555 2012-06-24 04:18:04
🙂提供一个支持石头布的证据 1 Matt 字647 2012-06-26 05:45:24
🙂有没有别的因素，还是要石头布兄来说 Matt 字36 2012-06-26 05:44:30
🙂del 石头布 字12 2012-06-27 03:17:00