主题：【原创】：炒包菜放点生姜 -- 老光
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北美这里用的大部分是电炉，不是明火炉。炒菜就只能加水后盖锅盖焖。所以基本做出来的蔬菜都是软塌塌的，没有脆崩崩的口感。不过炒/焖包菜时，如果火候掌握的好，还是可以品出包菜的清香和鲜甜。
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🙂这本来就是家常菜么？！只是因为人多喜欢家常味道…… 老光 字42 2012-06-12 20:11:31
🙂山东叫大头菜。新疆也叫莲花白。我喜欢说：卷心菜 1 衣笠山麓 字291 2012-06-12 00:57:24
🙂说得不错！这包菜（俺此地叫作包菜）如你所说…… 2 老光 字196 2012-06-12 02:29:58
🙂【讨论】老光叔的做法好是好，可不大适合海外的朋友。
🙂去华人店买铸铁锅，用电炉也能炒 非为 字0 2012-08-09 22:27:28
🙂能不能换个思路？把锅儿搁在炉子上，放肆地让它烧一伙…… 1 老光 字82 2012-06-12 20:09:54
🙂这个俺们四川叫莲花白，好听吧？ 2 沫水若水 字0 2012-06-11 15:33:50
🙂莲花白？！名字好听，不错！…… 老光 字0 2012-06-11 20:03:08