主题：服食石钟乳的奥秘 -- 弦音醉舸

《楚辞》中，已有“登昆仓兮食玉英，与天地兮比寿，与日月兮齐光”的描写，并非信笔神游，当有现实社会思潮的基础，这从《三国志.卷二十一魏志卫觊传》：昔汉武信求神仙之道，谓当得王表之露，以餐玉屑，故立仙掌以承高露”中可以看出这股思潮至少流传超过300年以上历史（屈原公元前340，汉武帝死于前87年）。从淳于意（约前205—？）的《诊籍》来看，扁鹊已有了“阴石以治阴病，阳石以治阳病”的理论，淳于意引的古《论》中，也已有“中热不溲，不可服五石”的告诫，依次可确知在西汉时期之前，人们服用石药已经相当普遍。

魏晋时期，在东汉仲景《金匮要略》“紫石寒食散”（寒食散的起源）的基础上，衍生出“五石更生散”、“五石护命散”、“三石肾气丸”、”靳邵散”、“五石肾气丸”、“三石肾气丸”等多种方剂，尤以“五石更生散”和“五石护命散”为著名，以致“寒食散”和“五石散”几乎成了统一的概念。由于“寒食散”中多燥烈之药，生出种种慢性中毒，变生种种疾病后患：“寒食散发侯”，以致医家为之痛心疾首（大部分医家自己也是此药受害者），纷纷研究预防和治疗方法，葛洪、秦承祖、皇甫谧、曹歙、道弘道人、陈延之等，都有相关的论述保留在《诸病源侯论》、《外台秘要》、《医心方》等医学著作中。

历史的教训被后世部分吸收，300年后的唐朝，依然有大量服石者，但服“五石散”者已不多见，人们多单服钟乳石、白石英、紫石英等强身延年。这个时代，由于李氏推尚道教的关系，以致丹药成了这一时代的新宠，白居易“退之服硫磺，一病迄不愈。微之炼秋石，未老身溘然。杜子得丹诀，终日断腥膻。崔君夸药力，经冬不衣绵。或疾或暴夭，悉不过中年。”便是这段“时尚”的真实写照。

服石行为中，最常见的便是服钟乳石，柳宗元《与崔连州论石钟乳书》便是对服钟乳石的劝诫。服石的目的，从来不是后世误解的“壮阳”，而是治疗疾病并在此基础上的保健，服钟乳石的行为，与现在的补钙其实是极度近似的行为。

《扁鹊心书》中载钟乳粉的疗效：“治劳咳咯血，老人上气不得卧，或膈气腹胀，久咳不止，及喉风、喉肿，两目昏障，童男女骨蒸劳热，小儿惊风，胎前产后发昏不省人事，一切虚病....”，这些症状都可以是缺钙的临床表现，对象也精准的说到了老人、儿童和妇女这个缺钙好发人群。

我们知道，钟乳石就是碳酸钙，没有什么神秘之处。我们看看古代钟乳石的加工方法：“石钟乳一斤煅成粉（制法见《本草纲目》），再入石鼎煮三柱香，研极细，每服三钱，煎粟米汤下。”前后三个步骤，1、煅粉;2、煮研极细;3、粟米汤服。以下我们将这三个步骤作番详细分析：

1、煅粉：碳酸钙在一大气压下加热到900℃会分解成氧化钙和二氧化碳：CaCO3 → CaO + CO2，氧化钙用于制造电石、纯碱、漂白粉等，反应剧烈，显然不能直接服用。

2、煮研极细：将前一步骤制备的氧化钙放于水中煮，即CaO+H2O=Ca(OH)2，于是得到氢氧化钙，氢氧化钙微溶于水，并且其溶解度随温度升高而降低，随温度降低而升高，所以煮的过程有助于氢氧化钙的结晶。

3、煎粟米汤下：氢氧化钙碱性，会发热，直接服用损伤黏膜，显然不适合，所以古人很聪明的用粟米煎汤送服，粟米性凉，味甘咸，气寒下渗，能除氢氧化钙之热，且保护食管及胃黏膜。氢氧化钙顺利进入胃液，于是发生Ca(OH)2+HCl=CaCl2+H2O，于是在胃内制备出了CaCl2（氯化钙）。

氯化钙的医疗用途如下：1. 氯化钙可用于血钙降低引起的手足搐搦症以及肠绞痛、输尿管绞痛等。 2.可用于低钙引起的荨麻疹、渗出性水肿、瘙痒性皮肤病。 3.用于解救镁盐中毒。 4.用于维生素D缺乏性佝偻病、软骨病、孕妇及哺乳期妇女钙盐补充。

古人通过简单的程序，将钟乳石转化成了具有活性的可被人体吸收的氯化钙，这个事情发生在一千多年前的唐朝以及更古老的魏晋时代，是不是一种伟大而神奇的转化（借用《舌尖上的中国》的话语），这就是服食石钟乳的秘密。

其实在补钙产品莫衷一事的现代社会，花大量金钱购买随手可得的钙制品是件性价比极差的事，服食石钟乳补钙行为消失后的中国古人，找到了更简捷的方法：收集每个家庭都有的鸡蛋壳，然后用醋泡上几天，很简单就能将不溶性碳酸钙转化成醋酸钙，醋蛋皮产生的活性钙在动物体内的吸收率与全脂奶粉中的钙的吸收率没有差别，醋和钙的结合，不仅补钙，还有一定的降压作用。该是赞美具有多样化选择的美丽祖国的时候了，不仅仅是美食，还有我们的医学宝库。