主题：【原创】试做新菜 -- 清蒸狮子头，鲜肉酥包 -- 芷蘅
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我做饭都是凭经验和感觉
你根据想做丸子的大小抓豆腐，抓起来在手里轻轻一攥，然后在掌心轻轻晃荡，晃时不能太用力也不能时间长，否者丸子会裂开。要在馅中加入蛋清，已增加粘合度，豆腐的粘合度差。
再一个做丸子时跟前要放一大碗清水，因为用手团丸子，手掌会沾上一层豆腐馅，且越沾越厚，一会就没法团了。所以要不断用清水洗手。
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☹️嗯，是要加点蛋清。为什么要是蛋清，整个鸡蛋不行吗？ 1 芷蘅 字82 2012-01-20 10:50:24
🙂是这样的 5 铁骑边塞 字504 2012-01-20 19:33:54
🙂你介绍的这几个菜，看着就清爽。 1 芷蘅 字127 2012-01-22 21:36:55
🙂抱歉，没有
🙂失之肉丸，收之油酥 alan123 字32 2012-01-20 03:30:05
🙂呵呵， 芷蘅 字44 2012-01-20 11:06:55
🙂狮子头看着真好吃。 2 丁丁咚 字79 2012-01-20 01:33:43
🙂你肯定是烹饪高手啦， 2 芷蘅 字112 2012-01-20 10:36:44