主题：【原创】：炒制红烧肉 -- 老光
共:💬102 🌺254
不过方法上稍有改良。
把肉炒了，倒出水，继续炒至微糊。之后清水洗，原来这个步骤是把糊的渣滓去掉，肉看起来比较干净。
洗过之后上糖色，在这之后由于没耐心，加香菇和少许水，直接放进电高压锅里。
炝锅后把土豆块微炒一下，把肉连汤倒进去（高压锅放气少，汤的量不会减少很多，所以在进锅之前不能加很多水），大火收汁即可出锅。
味道么，家里LD对吃要求不高，只要不太差，都吃的像小猪一样，哈哈
- 相关回复 上下关系8
🙂你说得对极了！美味菜肴最关键的就是个火候要拿捏得当…… 1 老光 字328 2011-11-06 20:08:22
😜学了很久做菜 3 我是一个中国人 字124 2011-11-05 23:33:13
🙂那是！掌握火候便包含了这个耐心嘛！…… 1 老光 字58 2011-11-06 08:13:37
🙂中午照着您的办法做了一锅
🙂其实，做菜并不一定要循规蹈矩，一成不变！俺的看法是…… 1 老光 字116 2011-11-05 21:23:42
🙂俺的经验是 2 njyd 字54 2011-10-09 04:12:00
🙂听你这么一说道,便知:是位吃家啊! 1 老光 字133 2011-10-09 04:25:57
🙂俺总结一下要点吧。 10 njyd 字912 2011-10-09 09:38:19