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一个企业的产品有问题不是大问题，但是如果国家标准的制定原则出问题，那就是真真正正的大问题了。

思念水饺事件：菌超标遇见降低标准“新国标”

【http://www.newssc.org】 【 2011-10-22 10:01 】 【来源： 解放网-新闻晚报 】

　　10月19日，北京市工商局通报郑州思念食品有限公司生产的“思念”水饺被检出了金黄色葡萄球菌。随后思念食品负责人向消费者致歉，并称按照即将生效的新食品安全国家标准，这一批次货品的金黄色葡萄球菌含量达标。

　　对于思念公司而言，最近可谓遭遇喜忧“两重天”：忧的是，近日北京工商局检出“思念”水饺含有金黄色葡萄球菌，不仅声誉受损，而且还在北京超市被“下架”。喜的是：即便是目前这些被查处的“问题水饺”，却符合即将生效的新食品安全国家标准。

　　这是因为，按照现行食品安全质量标准，金黄色葡萄球菌为不得检出物质，即查出来就意味不合格。然而，卫生部今年9月6日发布了“食品安全国家标准速冻面米制品”的征求意见稿，其中在“生制品的微生物限量”中规定，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000个-10000个之间，都为合格产品。按思念公司的说法，这个标准估计最快11月份就会正式实施，按照这个标准，思念食品出问题的水饺应该是没问题的。

　　新标准实施后，诸如思念公司生产的食品再查出含有金黄色葡萄球菌，只要不超出“国标”，则可以安然销售。但对于广大消费者呢？这个“新国标”令公众不安。这是因为，金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。像这样的“毒菌种”，食品中不管含有多少，都会不同程度地损害消费者身体健康。

　　这就让人匪夷所思了。首先，社会在进步，科技在进步，食品安全质量标准应该提升才符合常理；过去食品生产商尚且能生产出不含有金黄色葡萄球菌的食品，现在为何要放宽要求、降低标准，允许他们生产出含有一定金黄色葡萄球菌的食品？其次，社会文明日益发达，公众对幸福指数的要求，其中包括对食品的要求也提高了，食品质量标准也应该与时俱“高”才符合时代逻辑。

　　显然，新食品安全国家标准在某些方面降低标准和要求，可能迎合和满足了某些生产商的要求，但对公众生命健康却是不负责任的，与公众的公共利益要求完全背离。此前，乳品安全新标准曾被指倒退25年，被批为“全球最差乳业标准”，究其原因，标准被一些大企业“绑架”了，标准中填充了太多的企业“私利”，而无法体现公众利益。

　　由此观之，新食品安全国家标准在某些方面的降低，是否如倒退25年的“乳标”一样，被一些食品大企业或是行业“绑架”了？这不是没有可能。时下，食品安全问题频出，食品安全质量遭遇信任危机，在这种时代背景下，新食品安全国家标准某些方面的降低，为食品安全信任危机增薪添柴，与公众期待、时代要求无疑是背离的。惠铭生