主题：【原创】茴香馅饺子 -- 大西洋14
共:💬34 🌺61
双手擀时向上推和往回拉时，这时面皮就会在擀面杖下转，转起来就是皮的靠外缘部分正好会在擀面杖最鼓的地方，所以会面皮外缘薄、中间厚了。
而且，当时打工时为了赶速度、赶数量，我们都是在ji子上洒的薄面很多的。后来熟练了，几下擀完一个面皮就擀好了~
我曾试过用粗细均匀的擀面杖，面皮转的很困难，看来不行~ 还真没有两头尖的擀面杖好使。
愿意的话可以试一试。
- 相关回复 上下关系8
🙂可能运气吧， 大西洋14 字56 2011-09-20 02:24:19
🙂可以从国内买那种两头尖尖的擀面杖 2 三妞 字239 2011-09-20 00:00:36
🙂想象不出来为什么会周围薄中间厚…… 丁丁咚 字431 2011-09-22 09:30:57
🙂打工的时候，大厨教的我
🙂哦，看来这个操作不太一样 1 丁丁咚 字224 2011-09-22 10:30:50