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主题:【原创】水煮鱼/豆花鱼片 -- 盈盈

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家园 几个小问题

1. 鱼腌的时候不用加一点酒去腥吗?

2. 鱼片切薄好还是切厚好?

3. Tilapia做鱼片好吗?还是用catfish做更好?我印象中catfish更好,但是Tilapia我也没做过。

4. 鱼片其实是煮熟的?我记得应该是冷油中哗啦熟再加水,而不是先加水再加鱼?

这个菜我也做过好几次,可是每次都不成,不是太腥气,就是鱼片太老了。正好请教lz的高招。

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