主题:关于“春不食酸”的说明 -- 五磊山
共:💬51 🌺245
帝曰:五藏应四时,各有收受乎?岐伯曰:有。东方青色,入通于肝,开窍于目,藏精于肝,其病发惊骇。其味酸,其类草木,其畜鸡,其谷麦,其应四时,上为岁星,是以春气在头也,其音角,其数八,是以知病之在筋也,其臭臊。
南方赤色,入通于心,开窍于耳,藏精于心,故病在五藏,其味苦,其类火,其畜羊,其谷黍,其应四时,上为荧惑星,是以知病之在脉也,其音徵,其数七,其臭焦。
中央黄色,入通于脾,开窍于口,藏精于脾,故病在舌本,其味甘,其类土,其畜牛,其谷稷,其应四时,上为镇星,是以知病之在肉也,其音宫,其数五,其臭香。
西方白色,入通于肺,开窍于鼻,藏精于肺,故病在背,其味辛,其类金,其畜马,其谷稻,其应四时,上为太白星,是以知病之在皮毛也,其音商,其数九,其臭腥。
北方黑色,入通于肾,开窍于二阴,藏精于肾,故病在谿,其味咸,其类水,其畜彘,其谷豆,其应四时,上为辰星,是以知病之在骨也,其音羽,其数六,其臭腐。故善为脉者,谨察五藏六府,一逆一从,阴阳表里雌雄之纪,藏之心意,合心于精,非其人勿教,非其真勿授,是谓得道。
上面是素问中提及五味的地方,“酸苦甘辛咸”,这里面现代语言中发生变异的是辛和甘,大家称作辣和甜,我觉得是不对的,辣和甜是属于辛和甘的,但不是辛和甘!现在普遍用的味精的鲜味,应该是属于甘的,至今还有人喝鸡汤的时候说很甜而不说很鲜,这是语言习惯上的遗留吧。辛味我就说不太好,我感觉是一种穿透性很强的味道,也许我和“其臭腥”搞混了,味道和气味搞混了。
这些内容也许找个厨师问一下就清楚了。
- 相关回复 上下关系4
压缩 4 层
🙂内经的文字,大多还是西汉 6 秦三光 字685 2011-04-23 16:10:31
🙂现在接触到的伪科学太多了,很多时间不加怀疑的就接受了 1 小飞鱼 字222 2011-04-18 18:51:13
🙂《伤寒论》更少,好在大家还没想起挖掘张长沙的商业价值 1 花大熊 字68 2011-04-18 05:50:23
🙂应该是吧,我也没把握,也算一种解读吧。