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主题:【原创】:腊 肉 炖 鲜 笋 -- 老光

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家园 呵呵!腊肉经过烟熏火炕,里面的水分所剩无几……

所以,能长时间保存下来。这东西古怪,任你搁放好久,只要是洗净后,搁锅里头一煮,那皮也嚼得动,脆脆的。即便是生腊肉切成片片,放入锅中炒过后,也能嚼得动,并不会咬不动的。俺家去年的冬月间,还存得有头年腌制下的腊肉,搁放了差不多一年光景,依然还是香喷喷的,没有变味呢!

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