主题：说说“瘦肉精”是怎么回事 -- 反光镜
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德国的猪肉应该不怎么加这种东西,但瘦肉比例还是很大,五花肉里肥肉肯定没有三分,做出来的红烧肉总是缺少滑腻感.中国应该也是这类猪吧,据说金华火腿用的猪都不再是传统品种了,而是引进的外国种,出肉比本地品种好,但口感差.
其实从美食角度,肥猪的瘦肉才好吃,浑身腱子肉的猪身上的瘦肉不好,肉的香味要靠脂肪保证
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🙂好像说猪品种的作用比瘦肉精更大 财迷心窍 字325 2011-03-31 19:50:00
🙂这玩意好像在猪肺里聚集最多 车雨田 字106 2011-03-31 19:17:48
🙂对，“瘦肉精”的残留主要集中在猪的内脏。 1 反光镜 字36 2011-04-01 04:53:52
🙂现在中国养的猪品种应该都能保证瘦肉比例吧
🙂哈哈，肥肉比瘦肉香啊 月下 字0 2011-04-01 08:34:00
🙂呓，好想吃 王二狗 字113 2011-03-31 13:18:10
🙂受益！，俺最近总做红烧肉吃...。 老引北京 字0 2011-03-31 08:33:11
🙂不要暴露，否则很快就会出现“肥肉精”的 2 晨池 字116 2011-04-01 05:36:43