主题：不沾锅烹调技术理论指南 -- 唵啊吽
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复 那就不用催化了呀
到了分子水平，物理反应和化学反应是差不多的。虽然分子结构没有变，但是、溶解、沉淀、析出概念都是适用的吧。蛋白质分解为氨基酸，是化学反应还是物理反应？是不是要酶催化? 维生素不析出来对营养吸收是有障碍的。
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🙂脂溶性维生素溶解不是化学反应呀 王二狗 字0 2011-03-05 07:02:00
🙂特氟龙做的不沾涂层，用于电饭锅之类不超过200度的容器还 2 小红炉 字129 2011-03-04 00:53:15
🙂原来老人家们说铁锅炒菜香是有科学依据的呀~学习了~ 岁月婧好 字0 2011-03-03 18:42:28
🙂菜虫 1 胡亦庄 字84 2011-03-03 18:26:37
🙂不粘锅的特氟龙是致癌物质啊 didadi 字0 2011-03-03 15:30:47
