主题：回复河友关于葡萄酒的一些问题 -- 梨园大拿
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而且和酒的关系不是很大了。不过简单地说，破坏的不是大分子结构，而是溶液中的络合结构。络合联结的强度比起化合来差的应该有几个数量级。据说震动大了，味道就不一样了。这种差别应该没有什么仪器能检测，所以很怀疑是不是有文章。也许专业的人知道。
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🙂其实这些事儿不用这么讲究 4 渔樵山人 字772 2011-02-23 06:38:17
🙂关于震动这个一直不太相信 tinbbs 字91 2011-02-25 09:38:42
🙂的确有影响 车夫 字349 2011-04-23 22:50:55
🙂这种问题要是问起来就不是业余爱好
🙂渔樵山人再讲讲“高档”的特征行吗？从葡萄、年份气候、总量 wfan 字216 2011-02-24 04:37:54
🙂高档酒的特征。这个问题实在是太大了 3 渔樵山人 字1221 2011-02-26 10:45:11
🙂您这么一说，我联想起跟国内某农业大学做过的生物发酵产业化 3 wfan 字1121 2011-02-27 06:07:51
🙂竖放不是问题，喝得快就行了~ 6 美酒 字3635 2011-02-23 06:16:30