主题：【整理】豆瓣鱼流程及质量标准 -- wqnsihs
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水质好之外，水体要深，水深的话水体冷，鱼味道好，所以胖头鱼往往是水库里的味道好，特别是那些作为饮用水源的水库，我们这里有个叫珊溪水库，在那深水底捞起来的胖头鱼颜色要深得多，鱼上粘液也要少，熬出的鱼头汤是乳白色的，特别的香。
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🙂不知道你说的是特定水库不是，例如千岛湖（新安江水库）的鱼 4 wqnsihs 字178 2011-02-05 03:19:34
😜和水质有关 2 冷茶 字156 2011-02-07 02:12:22
🙂胖头鱼可不是深水鱼。 njyd 字238 2011-02-11 06:12:44
🙂和湖泊大小没关系
🙂我这里是湖南的水库，70年代水库修建的时迁移了好几万人， 青山永乐 字402 2011-02-05 20:56:06
🙂我这里是湖南的水库，70年代水库修建的时迁移了好几万人， 青山永乐 字402 2011-02-05 20:55:57
🙂我想可能水质不好。千岛湖的野生鱼比网箱养鱼味道还好。 wqnsihs 字0 2011-02-05 21:12:49
🙂水质肯定没有问题，这里就是上游，这里是山区，要多落后就有 青山永乐 字54 2011-02-07 02:12:36