主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs

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  • 🙂忙总能不能顺便说说鱼汤的诀窍？ suney20 字82 2011-01-31 22:02:31

    • 🙂关键看你拿鱼汤干什么？鱼汤面？鲫鱼，黑鱼都很适合做鱼汤 8 wqnsihs 字226 2011-01-31 23:50:53

      • 🙂“拿鱼汤干什么？”这也有讲究啊，是不是有好几种鱼汤？ 2 suney20 字337 2011-02-03 20:07:13

        • 🙂鱼汤有两种，一种奶汤，一般用黑鱼和鲫鱼来熬，有时也用胖头

      • 🙂说到鱼头 花大熊 字230 2011-02-01 07:36:55

        • 🙂其实都有这个迷信，实际我想还是鲜度不同，就算在水箱养的 2 wqnsihs 字86 2011-02-02 20:54:18

          • 🙂国外那些老外更讲究。 1 隧道 字159 2011-02-03 01:45:51

            • 🙂这个很有道理。例如大型肉联厂杀猪是先电击再放血，就会在 2 wqnsihs 字156 2011-02-03 01:50:18