主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
共:💬193 🌺783
猪身上产生酸，所以现在北京超市经常标榜自己是排酸肉。农村杀猪就不会产生这种酸，或者很少，一刀致命，所以肉的口感好很多。电击会在猪体内产生酸实验室已经验证了。
- 相关回复 上下关系8
压缩 13 层
🙂说到鱼头 花大熊 字230 2011-02-01 07:36:55
🙂其实都有这个迷信，实际我想还是鲜度不同，就算在水箱养的 2 wqnsihs 字86 2011-02-02 20:54:18
🙂国外那些老外更讲究。 1 隧道 字159 2011-02-03 01:45:51
🙂这个很有道理。例如大型肉联厂杀猪是先电击再放血，就会在
🙂那些老外厉害的真厉害。笨蛋的真笨蛋。 隧道 字175 2011-02-03 02:03:07
🙂他们是对的，所有肉类的保水都是想口感鲜嫩的唯一路径 1 wqnsihs 字0 2011-02-03 02:49:02
🙂以前我们在天然湖网鱼补充伙食，姜擦锅底，无油煎鱼，一锅水 4 wfan 字76 2011-02-01 05:16:50
🙂有碳火的话，应该用锡纸包上，烤鱼。 1 隧道 字77 2011-02-03 01:42:15