主题:【原创】辛香绿咖喱 (Green Curry) -- 盈盈
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请问一下盈盈,我看印度菜里面经常都需要把各种香料混合粉粹,搅成糊状,再用油煸炒。粉粹这一步我一直不知道怎么做比较好。像你这次的咖喱,用到的香料都是比较容易切碎的,我想用中式菜刀切碎剁成茸就可以了,但有的时候,材料里面还有桂皮,丁香,豆蔻这种不好切的东西,我就不知道怎么办了,用food processor打这么一点点东西很不方便,用coffee grinder的话会留下很重的香料味。不知道盈盈一般是怎么处理的。谢谢。
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🙂【原创】辛香绿咖喱 (Green Curry) 24 盈盈 字1772 2011-01-26 09:35:12
🙂好棒的菜谱!我最喜欢绿咖喱了
🙂香料如果需要磨碎的你最好直接买香料粉。。 1 盈盈 字318 2011-01-27 16:41:33