主题：地沟油不会上餐桌的原因（作者：竺琳） -- bxdfhbh
记者随后观察了这个地下仓库：所有的油桶上都没有标签，没有生产许可证，没有食品安全生产标志。
随后的价格证实了这些油的“身份”：一桶油，50公斤装，我们付了370元，也就是说，这种油只有7.4元/公斤。而据记者所了解的，目前一公斤五花肉价格至少在16元以上，两公斤的五花肉才能熬出一公斤左右的猪油。
似乎这种地沟油是荤油， 和大家想象的完全不一样；
继续放百度，得到一篇“地沟油不完全手册”， 其中明确讲地沟油和泔脚油是完全不同的。
链接：外链出处
部分内容见下：
大概在90年代末起，政府环保部门在审批餐饮执照环保要求中，就要求“油水分离”，既饭店下水的废水，泔脚，油渣分开，其中地沟油正来源于饭店“废油池”的废油。这一块是没有统一回收措施的（不像泔脚或者普通垃圾，交钱的话环卫部门就会上门回收），所以通常餐饮单位都是私下处理，这就孕生了一个新兴的废油回收行业。因为对于餐饮单位来说这些是垃圾，所以回收成本是很低的，大该一个大铁皮油桶的成本不到20块，和正品油的差距非常非常的大……
通常餐饮单位是不管这个油收去是做什么的，也不会自己去过滤提纯废油池中的油品使用的。越是大型的饭店采购环节越多，使用非正规渠道的油品可能性越低……当然这不是一概而论的，写到后面会爆料给大家……
先给大家一些简单的识别信息好了！
一看颜色：提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些
二看包装：很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面炒饭经常用无标签塑料瓶肯定是地沟油
三闻味道：各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味
四试粘稠度：摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油
通常使用地沟油的食品可能性的不完全总结
90%地沟油：油炸，油煎累早点摊（店）/炒面炒饭摊（店）/烧烤摊（店） 等
50%地沟油：川菜，渝菜，湘菜等红油水煮系列/油炸类食品（如炸鸡，街边汉堡）/烤鸭，烤鸭，广式烧腊 等
30%地沟油：成品熟食/合成酱料/盒饭，商务套餐
等
0%地沟油：清蒸河、海鲜/清，煲汤类/起酥类点心/凉拌菜 等
以上内容个人判断基本可靠。 中国人的勤俭习惯一向如此，我妈炸狮子头后剩下的油一定不会倒掉。在五星级酒店如果要倒掉的话一定有人去收。有一就有二， 就会一发不可收拾， 就会有聪明人士发明过滤法， 脱色法等等化妆这些地沟油。但无论如何，我不相信泔脚油会爬上餐桌。
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🙂最近本地曝光一次,还不是小饭店,用了地沟油. 6 响水湾 字150 2010-12-23 06:24:59
🙂望给链接！地沟油上餐桌逻辑上不合理 7 陈王奋起 字594 2010-12-23 07:52:17
🙂那个价格应该不是现在的 fighterbruno 字489 2010-12-24 07:34:26
🙂继续研究地沟油， 有新发现
🙂不懂化学，特提供一证据供大家参考 1 Qwddgfdsswrgvc 字382 2010-12-26 04:26:47
🙂本地电视台吧，不知道有无联结 1 响水湾 字379 2010-12-23 08:10:15
🙂以我的经验，把地沟油做得能掺到好油里并不困难 fighterbruno 字122 2010-12-23 07:28:15
🙂楼主账号被封？ 建邺 字0 2010-12-23 06:08:52