主题：【西西河美食征文】：原创：鲊辣椒 -- 老光

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居家美食

实际上此类菜不止湖南，鄂西地区也有

在我的老家宜昌，这种东西也是很受欢迎的一种食品（宜昌话发音za3guang3jiao1）。但是和老光兄介绍的略有不同：我们那里会在制作的时候参入一定比例的芋头丝（最好是老芋头，有嚼劲），而且感觉用玉米粉的效果更好。宜昌的一道名菜，就是鲊广椒干烧肥肠，又干又香。另外做扣肉、蒸肉、蒸鱼的时候也可放入。炒饭有了它也香。

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相关回复上下关系8
- - 🙂这鲊辣椒又让俺牵回四只猪，全做成“鲊肉”吃！ 1 能饮一杯乎字139 2010-12-08 18:46:53
    🙂老弟啊!你是每回都不打空转身呢!恭贺您!又牵走四头猪呵呵老光字24 2010-12-08 20:01:24
  - 😜哎呀！每回看光叔的美食帖都得预备两条手绢！口水!口水！儒者无惑字0 2010-12-08 16:51:38
  - 🙂实际上此类菜不止湖南，鄂西地区也有
    🙂根据资料显示，咋辣椒在湘，鄂，川，黔四省接壤的边缘地…… 1 老光字204 2010-12-08 21:34:10
  - 🙂看文章就觉得又香又辣，可惜吃不到。芷蘅字0 2010-12-08 09:45:36
    🙂眼下正是做这咋辣椒的时候，这东西制作起来简单易行…… 老光字116 2010-12-08 23:49:19
    🙂这个我不能做芷蘅字369 2010-12-09 18:56:42

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