主题：【原创】： 厨 艺 经 历 （二十八 ） -- 老光
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复 汇报今天实践结果
我习惯猛火炒菜，等到锅里头冒出了烟子，这才消而停之把青菜倒进锅里，因为火大，即便是锅里头有点水，一口气那温度也降不下去，不要好久，那菜便炒蔫了。大火炒出来的小菜，味道特别好吃，尤其是照传统法儿种出来的，吃起来的确是口感好！！！
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🙂嗯。有道理。其实就是： 龙鳞甲 字32 2011-03-30 03:28:41
🙂这青菜本身得是含有水分的，如果是没得水分…… 1 老光 字314 2010-11-20 02:07:15
🙂汇报今天实践结果 suney20 字435 2010-11-18 22:07:11
🙂您这菜是煮死的，不是炒死的……
🙂现在的色拉油不容易出烟。 1 njyd 字56 2010-11-17 06:10:03
🙂您说得对极了！…… 老光 字100 2010-11-17 16:47:11
🙂是有不同的成份，叫什么油酸？忘了， njyd 字0 2010-11-17 17:00:51
🙂请教一个问题 未饮先醉 字128 2010-11-14 19:20:57