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主题：【原创】跟大家分享25个鸡尾酒调法 （一） -- 思炎

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思炎:【原创】跟大家分享25个鸡尾酒调法 （一）

有些人可能会想，做鸡尾酒。。。就把酒等东东调一调，或放在摇酒壶中摇摇，就好了嘛，不用搞什么stir，shake等等那么复杂。

其实，因为调酒的原料有很多类型，所用的配料种数也不相同，有用一种酒，也有的两种以上。可以看出，上帖中的鸡尾酒都是用Stir，而这里要说的就是使用shake方法。

如上贴中所说的，这里再次说明一下，做鸡尾酒往往要先加冰块，采用Stir的方法使得酒很快冷冻，融合并且尽量得减少酒被稀释。虽然不是绝对的，但从上贴中的配方来看，有个容易简单记的方法就是用MARTINI 和 Vermouth来调酒：1.stir 2.garnish in the drink

使用shake方法，看起来很酷，也蛮好玩的，很多人也许想尝试摇一下。。。

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而从调酒方法来说，shake主要是由于其中的辅料原料不容易和酒（辅酒、基酒）融合，比方糖浆、奶油、蛋和一些果汁。

shake使用的器具：摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、计量杯（盎司杯）、冰夹

1美制液体盎司=29.571毫升（30ml）

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CREAM DRINK

9.ALEXANDER

25 ml Brandy

25 ml Crème de Cacao (Brown)

25 ml Cream （鲜奶油）

Method : Shake

Glass : Cocktail

Garnish : Grated nutmeg 以豆蔻粉为装饰 (Optional，随意，自由选择）

19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。

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ALEXANDER

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10.EGG NOGG

45 ml Brandy

60 ml Milk

1 no. Egg yolk

1 tsp sugar syrup

Method : Shake

Glass : Cocktail

Garnish : Grated nutmeg

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11. GRASSHOPPER

25 ml Crème de Menthe (Green)

25 ml Crème de Cacao (White)

25 ml Cream

Method : Shake

Glass : Cocktail

Garnish : Cherry on the rim

*on the rim: 将樱桃等中间用刀轻轻切一下，插座杯口边上做装饰

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思炎:【原创】跟大家分享25个鸡尾酒调法 （三）


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