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主题:【原创】中国菜刀 -- 山而王

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家园 有些很锋利的不锈钢刀是怎么磨得

我感觉不锈钢的难磨不是因为硬度不够 而是因为韧性大,滑,磨得时候去不掉。就和机械加工不锈钢很难一样,出来的表面很差,和铸铁相比尤其。

不过也很很多各种各样的及其锋利的刀是用不锈钢做的,一直不太明白怎么搞的。

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