主题：【原创】： 熏 腊 肉 -- 老光

你要是把那狗腿放到锅里头，煮得用筷子一戳，就穿得过去了，再用手一条条，一块块地撕哈下来，做一个手撕狗肉，那还有么得讲呢！可惜了哦！这狗腿吃完了啵？要是没吃完，俺告诉你一个法儿：狗肉撕好后，把锅烧蜡起，多放点油（狗肉没得油），搁生姜，先炸一会儿，再放干辣子末和花椒，桂皮，大料，草果，略炸一会，放入狗肉，炸至狗肉冒油时，放酱油，味精，再炸一会儿，放水煮。汤不要放多了，淹至水平为止。熬干后，再补充水进去。让其始终保持水平。等你尝过这狗肉后，再回个信给老光，看看好吃不好吃！

你怕腊肉咸，告诉你一个方法去掉咸味。头天便把腊肉放到容器内，用清水泡起，或者，略略放些盐进去，把盐水引出来。到了要用时，把水倒掉。这时候的腊肉，基本上就不咸了。