主题：【原创】：酸 菜 肥 肠 -- 老光

先将猪大肠散开起，（如今，俺这么说，引得一些人摸头不知脑，搞不清是个啥意思。俺在这里补充一句：这猪大肠买回来之后，你就原副原样，莫翻，莫动，搁在那盆子内，然后就照俺交代你的那方法）搁一盆子内，倒点食用油（不一定要好的，存放的油脚子也行，要不，扔了可惜呀）进去，双手搅拌，用手抓来抓去，处处抓到，做到不遗漏一处。处处抓遍后，放一把盐进去，再用双手使劲地抓，同样，处处抓到，不遗漏。接下来，倒些白醋进去，再用手抓几遍。直到无一遗漏了，放点热水进去，再反复抓几遍。最后，放水冲洗。

食用油——就是炒菜用的植物油，倒个两把左右进去就行了，将猪大肠整个用手反复捻几遍之后，再放一大把盐，拌匀后再接着用手反复捻几遍，然后，倒些白醋进去，拌匀后，再用手反复捻几遍，接着用热水先洗一遍，再用清水冲洗干净，就行了。至此，这大肠也就完全洗干净了。

记住：千万不要翻动它，买回来是咋样，就是咋样，就按这样子，把绳子解开，搁盆子内就行，就这样子去洗，千万莫翻来翻去。屠夫已经翻过一次的！！！