主题:【原创】蒜香盐鸡 -- GraceUSA
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复 【原创】蒜香盐鸡
手艺不错。只是我觉得腌肉的话,一夜时间的话不放冰箱比较入味。而且个人觉得有蒜腌过的肉比较不鲜,更适于处理红色肉类。
说个简便做法:子鸡(1磅那种)内外抹上酒和五香粉(也可以加蒜蓉和酱油),微波炉高温打8分钟。取一厚实金属煮锅,用两层锡箔纸垫底,上面放些茶叶和米粒(基本盖住锅底就好),打好的鸡直接放进锅里,讲究的用笼屉隔一下。小火熏20分钟(以茶叶和米粒微微发焦而不煳为佳)。自己改良的樟茶鸭做法。
有时间就是好,在学校时买最便宜4毛9一磅的roast chicken 还有心情整个一鸡5吃什么的,到现在已经快1年没吃过鸡肉了。sigh...
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我买的子鸡只有一磅多。 GraceUSA 字90 2004-11-14 19:23:10
原来鸡还可以这么做 还是不懂 字124 2004-11-13 18:47:27
"上下求索" GraceUSA 字40 2004-11-14 23:38:56
说个不喜欢提前准备的做法。
我这样熏过鸡,还顺便熏了鸡蛋。 GraceUSA 字100 2004-11-13 12:56:51
这么容易做,我也想试试了 1 桃李不言 字54 2004-11-12 09:10:03