主题:【原创】蒜香盐鸡 -- GraceUSA
我很小的时候家里养过鸡。是从毛绒绒的的小鸡养起。其实买来小鸡本是给我们小孩子玩的,但总是有几只幸存下来。于是就有了可以下蛋的母鸡和可以打鸣的公鸡。还记得那只母鸡是芦花鸡,“谷谷头”,鸡冠象朵花,小头小脸总是高高的仰起,一副傲气公主的派头。尤其是她刚下完蛋从蛋窝里走出来的时候,悠悠扬扬,不急不缓,贵族气十足。那只公鸡长得高大英武,一身光亮的羽毛特别耀眼,红红的鸡冠由于过于肥大而不能完全直立,所以略偏向一边,象外国电影里士兵戴的帽子。性格也像战士,对来犯之敌绝不客气!公鸡每天早晨都报晓,那时刚看了《高玉宝》,鸡一叫我就联想到趴在鸡窝里的坏地主…..
两只鸡虽然自觉高贵英武,但却无法掌握自己的命运。
杀鸡那天奶奶和爸爸都躲得远远的,倒是妈妈沉着冷静手脚麻利。我虽然同情心很强,但一想到能有漂亮的羽毛做毽子也就不再坚持(曾多次企图从公鸡身上拔毛,均告失败)。
那个年代,吃鸡可是大美味呢。
奶奶在烹调方面特别有灵气,鸡油留下烙饼;鸡杂鸡肠鸡血做成“鸡糊糊”(我记得好象是这么叫);鸡身熬了汤,鸡肉炒菜……那几天家里天天都有鸡的鲜美。
………
后来,吃鸡成了稀松平常之事,吃鸡的乐趣也不似从前了。
………..
到了美国,吃鸡成了很多人的心痛。
美国鸡便宜,刚出来的留学生大多经历过天天吃鸡的阶段,以至于吃到最后都吃怕了。
现在想想,原因有二,一是吃的太多;二是烧的方法过于单一。
其实每周变着法烧,吃鸡也不是可怕之事。
今天就给你个新主意----蒜香盐鸡。
还是costco买来的子鸡,洗干净擦干;蒜头一把, 剁成蒜茸,细盐和蒜茸搅在一块,盐和蒜都多一些,淡了没味。把盐和蒜蓉抹在鸡上, 里里外外抹匀。放冰箱过夜。
把腌好的鸡放进电饭锅, 电饭锅里即不加水也不加油,按下煮饭键,等煮饭键跳起,保温5 分钟, 把鸡翻个身, 再按一次煮饭键,跳起, 再保温10 分钟,好了。斩件,手撕都行。 鸡已经很入味,不需蘸料。
不是故意要弄成怀抱琵琶半遮面的样子,实在是因为鸡的卖相太差。切得七零八落不说,还弄得体无完肤。但味道真的很好。与我以前介绍的椒盐鸡有异曲同工之妙。喜欢蒜香的人一定要试试。
重点的重点是做法超级简单!!!
还有啊,那只锅别洗,直接焖饭。那饭,还用说吗?香呗!
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【原创】蒜香盐鸡
🙂白斩鸡和醉鸡做法 1 风满袖 字1374 2004-11-17 08:30:04
😄我的白斩鸡做法漏了一点! 风满袖 字411 2004-11-18 02:18:26
😜来了,赫赫, 如若 字169 2004-11-17 18:03:55
谢谢分享你的做法。 GraceUSA 字18 2004-11-17 17:20:44
周末作了两次 1 萨苏 字259 2004-11-14 18:43:29
我买的子鸡只有一磅多。 GraceUSA 字90 2004-11-14 19:23:10
原来鸡还可以这么做 还是不懂 字124 2004-11-13 18:47:27