主题：【原创】面筋与思念 -- 端娘
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复 不是的
大概是这样滴
面筋是洗出来的，不过高筋粉洗出来的多，低筋的极少，一般买到的新鲜面筋，是长梭形中空的，可以拿筷子穿过。面筋发酵后就变松，有很多孔，类似松糕，有新鲜的，假如干燥后就变得很硬，这样的就是最常见到的烤麸，要先泡开才能做。说到底这三者其实是一家子，不信您查查河里燕人兄以前的帖子，写的比较详细。
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🙂不说喝酒吧——与性别无关 榮幸哉 字218 2010-03-06 19:05:29
🙂你说的那种面筋有点像上海江浙沪一带的烤芙! 苏鲁锭长枪 字0 2007-10-31 19:55:06
🙂花端娘。 燕庐敕 字32 2007-10-31 18:03:41
🙂时隔这么久才来回答问题 端娘 字82 2010-03-06 22:06:49
🙂爱吃面筋 马鹿 字118 2007-10-31 17:26:15
