主题：【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs
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猪的脊背，待完全充血才宰杀，据说这样的里脊肉才鲜嫩。所以充血可能不是主要的因素。因为牛肉就放血不充分，但是也没有异味。可能还是阉割。因为我吃欧美猪肉的感觉就是在吃母猪肉，想吐。
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🙂一般的腌制后煎一下就不错。 夜观天象 字292 2010-02-18 05:11:57
🙂下面链接是三文鱼菜谱，有10来种是不错的吃法 wqnsihs 字130 2010-02-18 05:30:25
🙂欧美的家畜屠宰方法也同国内有所差异 安迪 字110 2010-02-16 03:58:34
🙂可能有这个因素，但是在清朝贵族吃猪肉要先用棒子敲打
🙂放血可能会把血里面的一些毒素排除吧。 小红炉 字0 2010-02-16 23:08:15
🙂也有人喜欢吃猪血，孙中山不是在其建国大纲里还大谈 wqnsihs 字22 2010-02-16 23:19:08
🙂记得看过一篇文章，讲为什么杀猪要放血。动物死后 小红炉 字173 2010-02-16 23:34:34
🙂你讲的是排酸。排酸肉现在到处都可以买到。 1 wqnsihs 字466 2010-02-16 23:39:12