主题：【原创】胶东农村生活点滴 -- 胶州湾

接着说点有地方特色的吧。

先试着贴两张图。

4、夹（音‘掐’）獾 獾是我国分布很广的野生动物，我小时候老家还有不少，估计现在是绝迹了吧。我爸年轻时是个精力旺盛的家伙，是个不安分的人，经常干点捕鱼捉鸟的事儿，包括夹獾。獾喜欢偷吃地瓜花生等作物，捕到还可以得到当时很稀缺的肉、皮、獾油，何乐而不为？还记得《少年闰土》里的猹吧？上学时我们老师说那就是獾。不过我爸夹獾用的可不是叉，而是捕兽夹，就是上面的那种。这种夹子又大又沉，跟捕鼠夹可不是一个级别的。两个铁齿一个成年人也需要很费劲分开，中间有一个薄铁片连着的机括，野兽踏上了铁齿就“砰“的一声合上，后果请自行想象。夹子上还用铁链连着个小铁锚，用于固定夹子，防止野兽拖着夹子逃走。

我5、6岁的时候，有一次我爸去埋夹子还带上了我。那是我这辈子最初的记忆之一，印象如此深刻以至于现在还记得很清楚。那是个傍晚，我爸领着我来到一块发现獾的足迹的地瓜地。他在他认为的獾的必经之路上挖坑，埋下支好了的夹子，很小心的不碰到中间的机括。固定好的铁锚和铁链也都埋好，然后用一个箩往坑上筛上细土，甚至还脱下鞋在土上轻轻扣上几个脚印。我现在很怀疑他是从《地雷战》里面学的，把人家对付日本鬼子的招儿用来对付獾。在他耐心地做这些的时候，天已经黑下来了，风刮着旁边的松树呼呼响，我就很不自然的跟爸说咱回家吧。唉，谁让咱从小胆子就小呢？

那次我不记得夹到过獾。不过我爸至少夹到过一次，因为我记得很清楚有一条他把一只已经死了的獾扔在我家院子里，被夹断的后腿血肉模糊，我很害怕。据说我爸看到它时还没死，是他用镢头结束了它的痛苦。后来我爸把那只獾挂在我家院门的门框上剥皮，剥皮用的一把很锋利的小刀我记得很清楚。獾肉在我家炖了一大锅，我爸的好几个朋友被叫来吃肉，用我妈的话说，一帮狐朋狗友。那天家里热闹得像过年。獾皮不记得哪里去了，可能被我爸卖了？不过从那只獾身上得来的两小瓶獾油在我家放了好几年，因为据说獾油对烧烫伤很有效，几年后我烧火时被融化的塑料袋烫伤了手就是涂的獾油。有没有效不知道，反正手指上留下了一块很大的疤，可能那獾油放得时间太长失效了吧？

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5、扎参

这里的“扎”，是扎猛子的意思，即无氧潜水；参，指海参。我们老家三面靠海，水深石头多，出产上好的海参。扎参，即潜水摸海参，是我们那里男人补贴家用的传统方式，靠海吃海嘛。不过现在很少见了，现在都是人造的参池养参，养好了用专业潜水员去捞，没人再去辛苦的扎参了。

说来惭愧，俺从小被教育成死读书的好孩子，夹獾扎参捉鸟之类的事儿都是我爸干的。扎参需要的装备很简单，一个自己用胶皮（轮胎内胎上剪的）和玻璃做的简易潜水镜，一个下连网兜的浮子。一般在离岸边不太远，水深在3－5米，能见度比较好的水域，全靠屏气潜水，捞取海参、海胆或紫菜等价值比较高的海产。扎参是很辛苦的活儿，非青壮年不能为。一是有时水温不高，很冷；二是无氧潜水体力消耗很大，全靠一口气憋着；三是水比较深的话，水压会让人很难受。我爸现在耳朵不太好，这是扎参人的通病，因为当年没有耳塞，鼓膜受水压影响所致。海参捞上来就放在浮子下的网兜里，人抱着浮子恢复一下体力，然后再长吸一口气扎下去。有时我爸也带着我，我就坐在沙滩上看着海里的爸上来下去，爬上沙滩的时候累得躺半天才能起来。

海参摸上来要保湿，不可在太阳下晒，否则很快就会融成一滩。新鲜海参要尽快处理，剪开去掉肠子，否则也很容易融化。而后用草木灰腌制。具体如何处理我不是很清楚。干制好的海参很小，一斤能称几十个，现在已经卖到数千元一斤。吃的时候再用水发，需要发一天。新鲜的海参是很难直接食用的，很韧很硬，跟牛皮似的。但现在流行切成小块用辣根拌了吃，据说壮阳。不过我深表怀疑。青岛曾经有个小饭店有个招牌菜生炒海参，用肉末炒，略一过火就好，但还是挺韧挺硬的，并不太好吃。海参还是得吃水发的。

我爸坚持扎参好多年。一个夏天海参海菜什么的有时能卖上百块钱。在我小时候的穷日子里，这是一笔不小的收入。