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主题:【原创】从小处着眼说东北(系列一) -- 王小棉她妈

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家园 油渣炒青蒜

那个油滋啦,在我们四川,叫油渣儿(得读成zier),那玩意儿炒菜比肉香多了

严重同意!以前吃江西菜吃过一道油渣炒青蒜:青大蒜斜披成寸段,干辣椒切碎爆香,下油渣和青蒜段大火爆炒,出锅前淋些酱油。真叫一个美味啊!! 据说这菜本来是大蒜炒肉片,以前肉少,只能用油渣代肉。可我一直觉得这道菜用油渣比用肉片好吃太多了。

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