主题：【讨论】怎么煮饺子，盖锅盖还是不盖锅盖？ -- 1cat
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我们那边一般是这么煮的，把水烧开后饺子下锅，
一开始盖着锅盖，中火，水开以后煮一小会，然后点一点凉水，不要
太多，以把水压到不沸腾为准。
再开锅后把锅盖打开，接着点凉水，重复两次后出锅。煮的时候要搅拌几次，免得粘连。
点凉水的目的是保持水温，同时不让水沸腾，免得把饺子皮煮破，
不建议往锅里加油，感觉会有点腻，把粘锅的话可以在水里撒点盐。
关锅盖和开锅盖是要分别煮皮和馅。
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🙂方法有很多种，复杂一点的是开锅之后 2 缓慢的蜗牛 字500 2009-12-17 01:43:37
🙂此乃正解 王二狗 字254 2009-12-21 19:21:34
🙂盖，多煮会儿就行了 1 晨池的马甲 字22 2009-12-15 21:07:23
🙂看来您不是北方人，呵呵
🙂分析一下 3 掷骰子 字777 2009-12-15 01:17:16
🙂皮熟不是水解，是变性 王二狗 字239 2009-12-21 19:16:48
🙂老兄这是典型的工科男煮饺子～～ 一无所之 字0 2009-12-17 20:02:48
🙂我们家的方法 1 老驴 字147 2009-12-15 00:38:54